Söta apelsinbagateller

['APELSINSMÖR'] - ['Vispa skalet av 1 apelsin med 4 matskedar florsocker, 1 eller 2 matskedar brandy och ½ kopp smör. Servera det med våfflor, pannkakor, sockerkaksfingrar, rostat bröd eller också med bakade bananer.']

['APELSINSKAL I BRANDY'] - ['Skrapa bort det vita från apelsinskalet och skär det i tjocka strimlor. Koka strimlorna på svag värme i 20 minuter eller tills de är mjuka. Spara 1/2 kopp av vattnet du använt för att koka dem, för att göra sockerlagen tillsammans med 1 kopp socker. Koka upp, ta av värmen och tillsätt en motsvarande mängd brandy. Lägg skalen i glasburkar och täck dem med brandy-sockerlagen, förslut med ett lufttätt lock. Låt dem dra i en vecka. Hacka skalet för att använda det till efterrätter eller bakverk, som dekoration eller över glass. Sockerlagen är utsökt över profiteroles eller fruktsallader.']

['APELSINER I BRANDY'] - ['Skala och skär apelsinerna i tjocka skivor. Förbered sockerlagen som i föregående recept, med samma mängd brandy. Lägg apelsinbitarna i en burk med vid hals, tillsätt kanelstänger och täck helt med brandy-sockerlagen. Täck över och låt svalna i 2 dagar i kylen. De kan ätas efter två eller tre veckor.']

Tillbaka till kuriosa