Kokossallad

Ingredienser för 4 personer

• 125 gram färskt kokoskött.
• 1 matsked florsocker.
• Skalet av en citron.
• Saften av ½ citron.
• 1 vitlöksklyfta, krossad.
• 4 hackade schalottenlökar.
• 2 matskedar hackad mynta.
• 1 matsked sojasås.
• 1 matsked sesamolja.
• 1 matsked olivolja.

Tillagning

Denna lätt orientaliska sallad väcker aptiten. Den är snabb och enkel att förbereda och passar utmärkt att servera med stekt kyckling eller grillad fisk; servera den som förrätt i en orientalisk meny.
Riv kokosköttet och blanda med sockret, citronskal och -saft, vitlöken, schalottenlöken, myntan och sojan. Blanda ingredienserna tills sockret har löst sig och blanda sedan i oljorna; nu är den klar att servera.