Ugnsbakad ris med torsk och blomkål

Ingredienser för 4 personer

• 200 gram torsk, blötlagd och skuren några timmar innan.
• 400 gram blomkål i små bitar.
• 6 färska vitlöksstänglar (späd vitlök), skurna.
• 200 gram olja.
• 400 gram ris.
• Paprikapulver och salt.

Tillagning

Fräs vitlöken, blomkålen och den väl stekta torsken i en panna; tillsätt riset och blanda väl med sofriton, och tillsätt paprikapulvret. Häll i lergrytan för ugnen, sedan det varma vattnet med lite saffran (cirka 700 gram vatten, lite mindre än dubbelt så mycket som riset, eftersom kålen släpper vatten). Sätt in i ugnen, inte för varm, i 30 till 40 minuter. När du tar ut grytan ur ugnen, låt den vila några minuter.