Tonfisk med apelsin

Ingredienser för 4 personer

• 1/2 lök, finhackad.
• 1 lagerblad.
• 1 vitlöksklyfta, hackad.
• Skalet och saften av en apelsin.
• 1/2 glas rödvin.
• 1/2 glas vatten.
• 4 matskedar olivolja.
• Salt och peppar.
• 700 gram tonfisk skuren i 4 bitar.
• 2 matskedar smör.
• 1 matsked hackad persilja.

Tillagning

Blanda löken, lagerbladet, vitlöken, skalet, saften, vinet, vattnet, saltet och pepparen i en liten kastrull. Låt allt sjuda på låg värme i 20 minuter och låt sedan svalna. Lägg tonfiskbitarna på en grund tallrik och häll den kalla marinaden över. Täck över och låt marinera i kylen över natten.
Låt tonfisken rinna av väl och grilla den 5 minuter per sida, beroende på tjockleken på biten, och pensla den då och då med marinaden. Medan tonfisken grillas, koka marinaden tills den reducerats till hälften. Lägg tonfisken på varma tallrikar och häll, med en sked, marinaden över varje portion. Servera genast.