Fläskspett

Ingredienser för 4 personer

• 1 kilo benfritt fläsk i små tärningar.
• 2 matskedar senap.
• Skalet och saften av en apelsin.
• 2 matskedar brandy.
• 1 matsked hackad rosmarin.
• Salt och peppar.
• 2 röda paprikor, urkärnade och skurna.
• 2 lökar skurna i tjocka bitar.

Tillagning

Lägg fläsket i en stor skål. Tillsätt senapen, apelsinskalet och -saften, brandyn, rosmarinen, salt och peppar. Blanda fläsket väl med ingredienserna så att det tar åt sig smaken. Täck över och låt marinera i kylen över natten.
Trä fläskbitarna på metallspett, omväxlande med bitarna av röd paprika och lök. Tillaga spetten i ugnen, utan att placera dem för nära grillen, i 10 till 15 minuter per sida, tills de är väl genomstekta. Pensla dem med spadet och resten av marinaden för att förhindra att de torkar ut.
En bädd av ris blandat med smör och hackad persilja tillsammans med en grön sallad kan vara det perfekta tillbehöret till dessa spett, som också är idealiska för grillen.