Dadlar fyllda med apelsin och mandel

Ingredienser för 4 personer

• Skal och saft av en apelsin.
• 60 gram socker.
• 125 gram hackade mandlar.
• 2 matskedar hackad pistage.
• 12 dadlar, urkärnade, skalade och öppnade på mitten.
• Florsocker till att täcka.
• Pistagenötter delade i två till dekoration.

Tillagning

Lägg apelsinskalet och saften i en gryta med sockret och värm på låg värme tills sockret har löst sig. Koka det i 2 minuter och ta det av värmen. Blanda de hackade mandlarna och pistagenötterna med saften till en tjock pasta och låt den svalna.
Rulla en liten portion av pastan till en korvform och lägg den inuti varje dadel.
När de alla är fyllda, rulla dem i sockret, lägg dem i petitfour-formar och dekorera dem slutligen med pistagehalvorna.