Apelsinsorter

Apelsinen är en ätbar citrusfrukt av asiatiskt ursprung som erhålls från det söta apelsinträdet (Citrus x sinensis). Det är en köttig hesperidium med ett mer eller mindre tjockt och härdat skal, och dess fruktkött är bildat av ett betydande antal klyftor fyllda med saft, vilken innehåller mycket C-vitamin, flavonoider och eteriska oljor. Apelsinen är en hybrid av redan gammalt ursprung, troligen mellan pomelo och mandarin.

Ordet apelsin härstammar i sista hand från sanskrit ”narang” eller från tamilspråket. Frukten har typiskt 11 enskilda delar, och på tamilspråket översätts ordet ”orangu” som ”6 och 5”. Vilket betyder 11. Apelsinerna uppstod i Sydostasien, i Indien, Vietnam eller i sydöstra Kina. Frukten från Citrus sinensis kallas ”söt apelsin” för att skilja den från frukten från Citrus aurantium, den bittra apelsinen.

Araberna introducerade det bittra apelsinträdet i Europa via södra Spanien på 900-talet. Araberna kallade det naranche, ett namn som härleds från termen arangus med vilken perserna benämnde denna frukt.

Den är mindre och sötare än pomelon eller grapefrukten och större, fast mindre parfymerad, än mandarinen. Det finns många sorter av apelsiner, varav de flesta är hybrider framställda ur arterna citrus maxima, citrus reticulata (mandarin) och citrus medica (cedercitron).

Apelsinen är en av de mest konsumerade frukterna i hela världen, och den odlas särskilt i regioner med tempererat och fuktigt klimat.

Det finns talrika sorter av apelsiner med särdrag i smak, saftighet, storlek, odlingsförhållanden och olika produktivitet. Detta gör att man kan välja den lämpligaste typen för varje konkret användning; vare sig det är för konsumtion som bordsfrukt, juice, för tillverkning av olika produkter (marmelader, fruktsallader…) osv. De söta apelsinerna är bordsapelsinerna framför andra, medan de bittra apelsinerna har en så syrlig och bitter smak att de vanligtvis inte konsumeras råa och reserveras för framställning av marmelader och utvinning av eteriska oljor.